La Table de Franck Putelat
La Brasserie à 4 Temps
L'Hôtel Du Pont-Levis
Mon Chalet du Jura

Après avoir quitté Mon Village natal de Mignovillard dans le Jura en 1997... et pour mes 20 ans à Carcassonne, mon terroir d'adoption...
je me devais de vous faire découvrir mon Chalet de Haute Montagne et de vous convier à découvrir une ambiance, une cuisine qui me tient à coeur: celle de mes racines.

Nous avons imaginé ce chalet unique, construit sur notre terrasse, pour vous inviter à partager un moment vraiment exceptionnel autour d'un menu mélangeant l'Aude et le Jura. Au pied de la Cité de Carcassonne, téléportez-vous en altitude, réchauffez-vous devant la cheminée et laissez-vous à rêver que vous venez de gravir le Crêts de la Neige ou le mont d'Or !!!

Une création Emmanuel DELAYRE de Design et Matières, un énorme bravo!!

A partir du 1 Décembre 2017 jusqu'au 28 Février 2018

De 4 personnes minimum à 10 personnes maximum, 
Du mardi au samedi, au déjeuner et au dîner,

Au Déjeuner Menu à 65 € par personne hors boissons

Quelques Ripailles...
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Soupe au Choux Truffée
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Truite « Fario Bio » au Vin Jaune et Morille
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Fondue...Comté, Beaufort, Tome
Pain Aillé, Morteau, Pomme de Terre, Chou-fleur
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Tarte Myrtille juste tiède, crème double
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Bugnes, Pets de Nonne

Au Diner Menu à 105 € par personne hors boissons

Soupe au Choux Truffée
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Vacherinade... Poireaux Vinaigrette, Haricots Coco
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Grenouilles de Pépé Robert
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Truite « Fario Bio » au Vin Jaune et Morilles
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Fondue...Comté, Beaufort, Tome
Pain Aillé, Morteau, Pomme de Terre, Chou-fleur
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Tarte Myrtille juste tiède, crème double
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Bugnes, Pets de Nonne

Franck Putelat




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Le Parc


80 Chemin des Anglais
11000 CARCASSONNE
+33 4 68 71 80 80
contact@franck-putelat.com


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