La Table de Franck Putelat
La Brasserie à 4 Temps
L'Hôtel Du Pont-Levis
Mon Chalet du Jura

Une grande joie cette année encore de partager avec vous mon Chalet de Haute Montagne et de vous convier à découvrir une ambiance, une cuisine qui me tient à coeur: celle de mes racines.

Pour la seconde année, nous avons ré-imaginé ce chalet unique, construit sur notre terrasse, pour vous inviter à partager un moment vraiment exceptionnel autour d'un menu mélangeant l'Aude et le Jura. Au pied de la Cité de Carcassonne, téléportez-vous en altitude, réchauffez-vous devant la cheminée et laissez-vous à rêver que vous venez de gravir le Crêts de la Neige ou le mont d'Or !!!

Une création Emmanuel DELAYRE de Design et Matières, un énorme bravo!!

A partir du 1 Décembre 2018 jusqu'au 3 Mars 2019

De 4 personnes minimum à 10 personnes maximum, 
Du mardi au samedi, au déjeuner et au dîner,

Déjeuner, menu à 65€ par personne, hors boissons

Quelques Ripailles
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Vol au vent... Morilles, Vin Jaune, volaille
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Quenelle... Brochet, Sauce Nantua
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Fondue... Comté, Beaufort, Morteau
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Souffle... Glacé au Pontarlier, Brioche Praline

Dîner, menu à 110€ par personne, hors boissons

Quelques Ripailles
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Vol au vent... Morilles, Vin Jaune, volaille
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Persillade... Grenouille de Pépé Robert
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Quenelle... Brochet, Sauce Nantua
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Raclette... Ratte, Saucisse de Morteau, Charcuterie Thibault Gonzalès
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Souffle... Glacé au Pontarlier, Brioche Praline
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Ma Grôle... Café à partager

Franck Putelat




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Le Parc


80 Chemin des Anglais
11000 CARCASSONNE
+33 4 68 71 80 80
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