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Mon Chalet du Jura

Une grande joie cette année encore de partager avec vous mon Chalet de Haute Montagne et de vous convier à découvrir une ambiance, une cuisine qui me tient à coeur: celle de mes racines.

Pour la troisième année, nous avons ré-imaginé ce chalet unique, construit sur notre terrasse, pour vous inviter à partager un moment vraiment exceptionnel autour d'un menu mélangeant l'Aude et le Jura. Au pied de la Cité de Carcassonne, téléportez-vous en altitude, réchauffez-vous devant la cheminée et laissez-vous à rêver que vous venez de gravir le Crêts de la Neige ou le mont d'Or !!!

Une création Emmanuel DELAYRE de Design et Matières, un énorme bravo!!

A partir du 30 Novembre 2019 jusqu'au 29 Février 2020

De 4 personnes minimum à 10 personnes maximum, 
Du mardi au samedi, au déjeuner et au dîner,

Déjeuner, menu à 65€ par personne, hors boissons

Quelques Ripailles
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Gratiné à l'oignon et truffe noire
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Filet de truite au vin jaune et morilles
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Soufflé chaud au Pontarlier
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Accord mets et vins

 

Dîner, menu à 110€ par personne, hors boissons

Quelques ripailles
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Gratiné à l'oignon, truffe noire
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Grenouilles persillées de Papy Robert
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Truite Fario Grenobloise, poireau brûlé
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Volaille de Bresse au vin jaune et morille
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Crêpe soufflée au Sapont, sauce suzette
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Accord mets et vins

 

Franck Putelat




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