Reservar una mesa
Reservar una estancia
Descubre nuestros otros establecimientos :
La Brasserie à 4 Temps
L'Hôtel Du Pont-Levis

Mi carta, mis menus, mi historia

Mi Casa es mi pasion, la cocina es mi expression

Todo mi equipo quiere hacerle pasar un momento excepcional. Clásico-Ficción, Emoción, Acción Reacción ... mi carta le ofrece menús inventivos y apetitosos con una selección diversa y diversos enfoques, para satisfacer sus deseos del momento.

Emocion
La definición de mi pasión
Mixed Salty Canapés to Share, served in the nest
**
Cuttlefish Slightly cooked
Chanterelle mushroom, almond, chorizo
**
Roasted Black Angus beef chuck, pepper foam
Mediterranean razor clam, raw and cooked avocado
**
Matured cheeses from the Region and abroad
**
Chocolate granita, Irish coffee
**
Donut, apricot, beetroot, dressing
**
Sweet delights
90 €
Reserva su mesa
Clasico-Ficcion
Mi formación en otra dimensión
150 €
Reserva su mesa
Accion-Reaccion
Pequeñas acciones culinarias esperando su reacción
SMALL CULINARY ACTIONS WAITING FOR YOUR REACTIONS

Menu served for All the guests in 11 sequences

Last order Before 1.30 pm to the lunch

Last order Before 9.15 pm to the dinner
165 €
Reserva su mesa
Nueva Generacion
Para nuestros jóvenes de menos de 12 años
Compongo a su conveniencia :

Una entrada, Un pescado o una Carne
(Guarnición a elegir)
~
Un Postre acompañado
De una bebida de su elección
38 €
Reserva su mesa
A la carta
Para empezar ...
Tarbouriech oyster N°2, Charolais beef fillet
Monalisa puffed potato, shallot dressing
58 €
**
Bouillabaisse, shellfish and green crab, Duck foie gras from M. Mitteault
Gerard's saffron pistil
59 €
**
Castelnaudary beans tartine
Mozzarella from The Corbières
White Aestivum truffle and rocket salad
52 €
Reserva su mesa
A la carta
... Para seguir
uttlefish slightly cooked
Chanterelle mushroom, almond, chorizo
48 €
**
Stuffed Violet artichoke, pomegranate dressing
Mediterranean red tuna, duck foie gras
58 €
**
Seabass cooked slowly and served pearly, Vegetables and basil Cartafatta, Colonnata bacon
61 €
**
Young pigeon from M. Mexicots
Like a cassoulet, warm broth
65 €
**
Crispy veal sweetbreads with seaweed butter
Smoked cauliflower semolina, iodized juice
63 €
**
Roasted Black Angus beef chuck, pepper foam
Mediterranean razor clam, raw and cooked avocado
62 €
**
CHEESES...Matured cheeses from the Region and abroad
27 €
Reserva su mesa
A la carta
Simon Pacary, mi Chef de Reposteria, os invita a descubrir nuestras creaciones
THE 22nd NOVEMBER...Pavlova,
MOF 2019
24 €

* *
TOMATO-MOZZA...Vanilla, basil, pine nut
23 €

**
FRENCH TOAST...Peach and iodine
With your fingertips
24 €

* *
CHOU PASTRY...Creamy Manjari chocolate
Like a profiterole
22 €

**
ILLUSION...Tarbouriech oyster...
Passion fruit, yuzu, pinapple
25 €

**
DONUT...Apricot, beetroot
23 €



Reserva su mesa
To Do
Sólo en el almuerzo
Served Only for Lunch

Castelnaudary beans tartine
Mozzarella from The Corbières
White Aestivum truffle and rocket salad
**
Stuffed Violet artichoke, pomegranate dressing
Mediterranean red tuna, duck foie gras
**
Crunchy chou pastry
Creamy Manjari Chocolate...Like a profiterole
**
Sweet delights
58 €
Reserva su mesa


Le Parc


80 Chemin des Anglais
11000 CARCASSONNE
+33 4 68 71 80 80
contact@franck-putelat.com


RESEAUX SOCIAUX

 
DESIGN : ADAPT-T.COM